Xanthan Gum Powder Food Grade Fufeng Xanthan Gum 200 Mesh CAS 11138-66-2

Tlhaloso ea Sehlahisoa:

Xanthan gum, eo hape e tsejoang e le xanthanic acid, ke polysaccharide ea polymer e sebelisoang haholo lijong, meriana, litlolo le liindasteri tse ling bakeng sa thepa ea eona e ntle ea gel le botsitso.

Mona ke kenyelletso e khuts'oane ea likarolo tse ling tsa 'mele le tsa lik'hemik'hale tsa xanthan gum:

Ponahalo le ho qhibiliha: Xanthan gum ke phofo e tšoeu ho isa ho e tšoeu. E na le solubility e ntle ka ho fetisisa metsing 'me e etsa litharollo tsa viscous.

Thepa ea Gel: Xanthan gum e ka theha sebopeho sa gel se tsitsitseng tlas'a mahloriso a loketseng le maemo a pH. Gel xanthan gum ka mor'a hore ho thehoe gel e na le viscosity, elasticity le botsitso, e ka eketsang viscosity ea sehlahisoa, ho ntlafatsa sebopeho, le ho tsitsisa emulsions le ho emisa.

pH botsitso: Xanthan gum e bontša botsitso bo botle ka har'a mefuta e tloaelehileng ea pH (pH 2-12) 'me ha e na tloaelo ea ho senyeha kapa ho hlōleha ha gel.

Ho tsitsa ha mocheso: Xanthan gum e bontša botsitso bo botle ka har'a mocheso o itseng. Ka kakaretso, ts'ebetso ea xanthan gum e ke ke ea ameha haholo maemong a 50-100 degrees Celsius.

Oxidation: Xanthan gum e na le botsitso bo botle ba oxidation mme ha e ratehe ho karabelo ea oxidation le tšenyo ea radical mahala.

Tšebelisano pakeng tsa li-ion tsa heavy metal le xanthan gum: Xanthan gum e ka ba le liphetoho tse rarahaneng ka mefuta e sa tšoaneng ea li-ion. Ka ho khetheha, li-ion tsa tšepe tse kang ammonium ions, calcium ions, le lithium ions li ka sebelisana le xanthan gum mme tsa ama ts'ebetso ea eona le botsitso.

Mamello ea letsoai: Xanthan gum e khona ho mamella litharollo tse ngata tsa letsoai 'me ha e na bothata ba ho hloleha ha gel kapa pula.

Ka kakaretso, xanthan gum e na le botsitso bo botle, gelling le solubility 'me e ka phetha karolo ea bohlokoa masimong a fapaneng. Lintho tsa eona tsa 'mele le lik'hemik'hale li etsa hore xanthan gum e be motsoako oa bohlokoa lihlahisoa tse ngata tse kang lero, lijo tsa gel, litlolo, li-capsules tsa meriana, marotholi a mahlo, litlolo, joalo-joalo.

Xanthan Gum e sebetsa joang?

Xanthan gum e sebelisoa e le setepi le se tsitsitseng lijong tse fapaneng, lithethefatsi le litlolo. E bakoa ke ho belisoa ha lik'habohaedreite ka mofuta o itseng oa baktheria e bitsoang Xanthomonas campestris. Mokhoa oa ts'ebetso oa Xanthan gum o kenyelletsa sebopeho sa eona se ikhethang sa limolek'hule. E na le liketane tse telele tsa limolek'hule tsa tsoekere (haholo-holo tsoekere) tse hokahaneng ka liketane tse lehlakoreng tsa tsoekere e meng. Sebopeho sena se nolofalletsa ho sebelisana le metsi le ho etsa tharollo ea viscous kapa gel.

Ha xanthan gum e hasana ka har'a mokelikeli, e nosetsa ebe e etsa marang-rang a liketane tse telele, tse ferekaneng. Marang-rang ana a sebetsa e le motenya, a eketsa viscosity ea mokelikeli. Botenya kapa viscosity e itšetlehile ka bongata ba xanthan gum e sebelisitsoeng. Phello e matla ea xanthan gum e bakoa ke bokhoni ba eona ba ho boloka metsi le ho thibela ho arohana. E etsa sebopeho se tsitsitseng sa gel se tšoasang limolek'hule tsa metsi, ho etsa mokelikeli o teteaneng, o monate. Thepa ena e na le thuso haholo lits'ebetsong tse hlokang sebopeho se nepahetseng le molomo, joalo ka li-sauces, liaparo le lihlahisoa tsa lebese.

Ntle le phello ea eona e teteaneng, xanthan gum e boetse e na le phello e tsitsitseng. E thusa ho boloka ho tšoana ha sehlahisoa le homogeneity ka ho thibela metsoako ho rarolla kapa ho arohana. E tsitsisa emulsions, suspensions le foams, ho netefatsa botsitso ba sehlahisoa sa nako e telele. Ho feta moo, xanthan gum e bonts'a boits'oaro ba pseudoplastic, ho bolelang hore e tšesaane ha e le tlas'a matla a ho kuta joalo ka ho sisinyeha kapa ho pompa. Thepa ena e lumella sehlahisoa hore se fane kapa se phalle habonolo ha se ntse se boloka botsitso bo lakatsehang ha se phomotse. Ka kakaretso, karolo ea xanthan gum ke ho theha matrix a mahlakore a mararo ka tharollo e teteaneng, e tsitsitseng le ho fana ka thepa e lakatsehang ea mongolo ho lihlahisoa tse sa tšoaneng.

Polelo ea Kosher:

Re netefatsa hore sehlahisoa sena se netefalitsoe ho latela maemo a Kosher.